10月9日，從“上海市衛(wèi)生計生系統(tǒng)廚師崗位技能競賽決賽”現(xiàn)場傳來喜訊：我司全資子公司上海復醫(yī)餐飲企業(yè)管理有限公司的廚師團隊再創(chuàng)佳績，以創(chuàng)意菜肴“花開富貴”和“田園小炒”為復旦大學附屬華山醫(yī)院北院贏得該競賽唯一的一等獎，同時分別為上海市兒童醫(yī)院新院和復旦大學附屬腫瘤醫(yī)院贏得二等獎和優(yōu)勝獎。

復醫(yī)餐飲廚師代表上臺領(lǐng)獎

本次競賽由上海市衛(wèi)計委和上海市醫(yī)務(wù)工會聯(lián)合主辦。來自各區(qū)衛(wèi)生計生系統(tǒng)、委直屬單位、各市級醫(yī)院和軍隊醫(yī)院的44支隊伍的在職在崗廚師參賽。經(jīng)過初賽，最終20支隊伍脫穎而出進入決賽。決賽采用一葷一素2道菜比賽，食材由參賽隊伍在比賽現(xiàn)場限時限額采購。比賽除了根據(jù)常規(guī)烹飪類的刀工、色澤、裝盆、口味等標準對參賽菜肴進行評分外，還邀請營養(yǎng)科專家，結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)食堂健康、科學、安全膳食的要求，對菜肴的動植物蛋白搭配，粗細糧搭配、營養(yǎng)多樣性、選材安全性開展評分，對食材的營養(yǎng)搭配提出了高層次要求。

一等獎菜肴“花開富貴”                                                       一等獎菜肴“田園小炒”

復醫(yī)餐飲廚師團隊

此次技能競賽，復醫(yī)餐飲的廚師團隊賽出了職業(yè)素養(yǎng)，比出了高超廚藝，也通過競技平臺展示了復醫(yī)餐飲的服務(wù)水準。“花開富貴”掌勺主廚劉鳳江表示，要繼續(xù)扎實基本功，提升廚藝技能，用“安全、科學、健康”的膳食理念為醫(yī)患服務(wù)。復醫(yī)餐飲總經(jīng)理吳國強表示將不斷創(chuàng)新及提高菜、點的品種和質(zhì)量，以更好地滿足廣大醫(yī)護人員和病員的飲食需求。